Resepi Ayam Masak Merah

I prepared ayam masak merah yesterday for raya potluck, this menu is a company for nasi minyak and nasi tomato which was prepared by my friend.

Resepi Ayam Masak Merah (untuk 20 orang)

Bahan-bahan:

Bahan-bahan mentah

• 2 ekor ayam - potong kecil dan buang kulit


• serbuk cili dan pes cili (cili yg dikisar)


• bawang besar - hiris nipis


• bawang putih dan halia - kisar
  
• daun kari ,daun pandan dan serai


• bunga lawang, kulit kayu manis
  
• susu Ideal


• cili hijau- 3 biji


• tomato- 3 biji- potong dadu


• minyak untuk menumis


• garam dan gula

cara-caranya:

• tumiskan bawang besar dan bahan yg dikisar beserta daun kari, daun pandan dan serai

• masukkan bunga lawang,kulit kayu manis dan tomato


• apabila kuning masukkan serbuk cili dan cili pes, serbuk kunyit serta cili hijau


• biar sehingga pecah minyak, masukkan sedikit air
  
• masukkan ayam yang telah digoreng berasingan

• masukkan susu Ideal ke dalam kuah yang sednag dimasak
• tambah garam dan gula jika perlu


• masak sehingga kuah sedikit kering atau tambahkan sedikit air supaya kuah pekat


• hiaskan dengan hirisan bawang besar dan daun ketumbar yg dihiris halus
  

Sesuai dihidang dengan nasi minyak, nasi tomato,nasi hujan panas atau nasi beriani dan nasi putih biasa..

Ayam Masak Kicap

Resepi Ayam Masak Kicap:
Bahan-bahan:

• Ayam- dipotong kecil dan perap dgn garam & kunyit- goreng separuh masak
• Bawang besar, bawang putih, halia-dihiris halus
• Serai, daun pandan dan daun kari
• Tomato dipotong dadu
• Cili hijau
• Cili merah dihiris untuk hiasan
• Pes cili / serbuk cili
• Kentang dipotong nipis
• Kicap manis
• garam dan gula
• minyak

Cara-caranya:

• tumis bawang-bawang serta daun kari, daun pandan, serai dan halia
• masukkan cili pes serta sedikit kunyit serbuk
• masak sehingga pecah minyak
• masukkan kentang- masak sehingga lembut
• masukkan ayam yg telah digoreng separuh masak
• masukkan sedikit air dan garam serta gula
• tambahkan kicap mengikut jumlah yang disukai
• apabila masak, hiaskan dengan cili merah dan bawang besar

Kicap telah dimasukkan- kicap manis

Ayam masak kicap -

Kentang baru dimasukkan kedalam masakan