Resepi Ayam Masak Merah

I prepared ayam masak merah yesterday for raya potluck, this menu is a company for nasi minyak and nasi tomato which was prepared by my friend.

Resepi Ayam Masak Merah (untuk 20 orang)

Bahan-bahan:

Bahan-bahan mentah

• 2 ekor ayam - potong kecil dan buang kulit


• serbuk cili dan pes cili (cili yg dikisar)


• bawang besar - hiris nipis


• bawang putih dan halia - kisar
  
• daun kari ,daun pandan dan serai


• bunga lawang, kulit kayu manis
  
• susu Ideal


• cili hijau- 3 biji


• tomato- 3 biji- potong dadu


• minyak untuk menumis


• garam dan gula

cara-caranya:

• tumiskan bawang besar dan bahan yg dikisar beserta daun kari, daun pandan dan serai

• masukkan bunga lawang,kulit kayu manis dan tomato


• apabila kuning masukkan serbuk cili dan cili pes, serbuk kunyit serta cili hijau


• biar sehingga pecah minyak, masukkan sedikit air
  
• masukkan ayam yang telah digoreng berasingan

• masukkan susu Ideal ke dalam kuah yang sednag dimasak
• tambah garam dan gula jika perlu


• masak sehingga kuah sedikit kering atau tambahkan sedikit air supaya kuah pekat


• hiaskan dengan hirisan bawang besar dan daun ketumbar yg dihiris halus
  

Sesuai dihidang dengan nasi minyak, nasi tomato,nasi hujan panas atau nasi beriani dan nasi putih biasa..